rende de 4 a 6 porções
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média cortada em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho médio picado
- 2 latas (400g cada) tomate picado
- 2 colheres de sopa (30g) de extrato de tomate
- 1 colher de chá pimenta em pó
- 1 colher de chá cominho em pó
- 1 colher de chá colorau
- 1 colher de chá de açúcar
- 6 ovos
- flocos de pimenta a gosto
- sal e pimenta do reino a gosto
- salsa fresca / coentro para decorar
Preparação
- Aqueça o azeite em uma frigideira de 12 polegadas (30cm), em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por cerca de 5 minutos até que a cebola começar a amolecer. Repita o processo com o alho.
- Adicione o pimentão vermelho e continue a refogar por 5 a 7 minutos em fogo médio até ficar macio.
- Misture o extrato de tomate e os tomates em cubos, adicione todas as especiarias e açúcar.
- Tempere com sal e pimenta e deixe ferver em fogo médio por 10 a 15 minutos até que ele começa a reduzir. Ajuste os temperos de acordo com o seu gosto, adicione mais flocos de pimenta para um molho picante ou açúcar para um molho mais adocicado.
- Quebre os ovos sobre o molho de tomate, um no meio e 5 em volta das bordas da frigideira, tampe e deixe cozinhar por 10-15 minutos, ou até que os ovos estejam cozidos.
- Decore com salsa fresca ou coentro.
Sirva com pão rústico ou sírio!
créditos: http://www.homecookingadventure.com/recipes/shakshuka-eggs-in-tomato-sauce